日本の美徳である「和の心」「感謝する心」「ありがとう」
を座右の銘として、相手を思いやり、そして表現することを
心がけています。
　素材を生かし、旬な材料を取り入れ、伝統や既存の価値
観を大切にしながらも、新しいものへの挑戦
　素朴ながらも、一つ一つ丁寧に心を込めたお菓子づくり
へのこだわり
　美しさ、楽しさ、サービスの向上を目指し、和菓子で笑
顔になることを願い、日々進上していきます。